Industrie agroalimentaire

Travaillant le vivant et le périssable, l’industrie agro-alimentaire est un secteur particulièrement sensible et vulnérable.

Pour maîtriser les risques liés à l'alimentation, les exigences réglementaires impliquent, pour les industriels du secteur :

• de maîtriser la chaîne alimentaire (de la réception des matières premières à la livraison des produits au consommateur)

• de prouver la prise en compte des exigences légales

• de justifier de leur capacité à maîtriser les dangers et la sécurité des aliments.

La production, la transformation, la manipulation et la livraison des produits alimentaires doivent s'effectuer dans le respect de normes strictes en matière d’hygiène, pour garantir la sécurité sanitaire des produits alimentaires et protéger les consommateurs.

La certification ISO 22000 s’adresse à l’ensemble des acteurs de la chaine alimentaire : les agriculteurs et coopératives, les industriels des ingrédients et additifs alimentaires, des produits agro-alimentaires, des emballages alimentaires, les grandes et moyennes surfaces de distribution, mais aussi les sociétés de nettoyage, sociétés de maintenance et les entreprises de transport ou de stockage.

L'offre Apave : 

Apave vous accompagne pour impliquer et former le personnel, éprouver vos procédures en place, réaliser des audits de préparation. 

Notre offre s’articule autour de prestations de conseil, d’audit et de formation, jusqu’à la certification :

• • Réalisations d’audits hygiène, IFS ou ISO 22000 V2018.
• • Audit du système HACCP et conseil pour l’améliorer.
• • Assistance à la rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• • Diagnostic de la culture sécurité sanitaire de l’entreprise.
• • Formation du personnel, le facteur humain étant une élément clef pour l’appropriation de la culture "sécurité sanitaire" par tous les acteurs de l’entreprise (Food Safety Culture). 
  
  Nous proposons des formations pour :
  •      ◦ Manager la sécurité des denrées alimentaires
  •      ◦ Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène
  •      ◦ Pratiquer la Méthode HACCP
  •      ◦ Auditer un SMQSDA
  •      ◦ Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments
  •      ◦ Faire vivre le plan de maitrise sanitaire
• • Accompagnement à la gestion de crise
  
  

[Parole d'expert] Management de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments : la version 2018 de la norme ISO 22000 s’applique depuis décembre 2021. En savoir plus

Enfin, Apave certification peut certifier votre système de management selon la norme ISO 22000. En savoir plus

Comment assurer la gestion des risques ?

La prévention des risques techniques est à prendre en compte sur l'ensemble de la chaîne de valeur de l'industrie agroalimentaire.

La vérification régulière des équipements et installations (lors de l'achat de machines puis de l'inspection périodique à la maintenance prédictive) permet de réduire les risques techniques afin de garantir un niveau élevé de sécurité. 

Prolonger la durée de vie des équipements, minimiser les risques d'incidents et de pannes, diminuer les coûts de réparation sont de véritables enjeux. La digitalisation du pilotage de la sécurité de vos équipements est un levier particulièrement intéressant pour gagner en performance en matière de maintenance.

Un autre enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire est de réussir l'intégration de nouveaux équipements tels que les robots collaboratifs (cobots), notamment pour l'aide à la manutention, ou les machines mobiles autonomes.

L'offre Apave :

Apave est à vos côtés pour assurer la conformité des équipements et installations présents sur vos sites de production : machines, robots et cobots, installations électriques, installations gaz combustibles et chauffage, systèmes de Sécurité Incendie, portes et portails semi-automatiques, appareils de levage, équipements sous pression, installations de froid et de climatisation.

Découvrez notre offre tournée vers l’exploitation durable, la performance et la sécurité de votre parc de machines. Je découvre

Apave vous accompagne également pour maîtriser les risques d'incendie ou le risque d'explosion (ATEX).

Nous vous accompagnons également pour le jaugeage baremage des récipients.

Les industries agroalimentaires font partie des 3 secteurs d’activités qui présentent le plus d’accidents du travail et de maladies professionnelles.

La lutte contre les accidents du travail, la prévention des maladies professionnelles et la préservation de la santé et de la qualité de vie au travail s'effectuent à différents niveaux :

Tout d'abord, réaliser l'évaluation des risques professionnels, et réaliser et actualiser régulièrement le Document Unique. Obligatoire dans les entreprises dès l’embauche du 1er salarié, le Document Unique concentre l’ensemble des risques identifiés au sein de votre structure ainsi que les actions de prévention associées. Il constitue la première étape de votre démarche santé sécurité au travail, notamment pour maîtriser les risques d'accident. Découvrez dès maintenant notre solution digitale Pilot Santé Sécurité, prix de l'Innovation Préventica Lyon 2022, pour digitaliser votre DUERP !

Quels sont les principaux risques et type de dangers que l'on peut rencontrer dans une industrie agroalimentaire ?

L'analyse des risques de l'agroalimentaire montre que les accidents les plus présents dans l'industrie agroalimentaire concernent les chutes de plain pied (glissades), les risques de coupure, les risques liés aux manutentions manuelles, l'inconfort lié au froid, l'exposition aux rayonnements ionisants (stérilisation par irradiation des aliments), l'exposition au risque chimique (CMR), au risque biologique, aux nuisances sonores mais aussi les risques psychosociaux (RPS). 

Du fait des risques liés à la manutention mais aussi de la répétitivité des gestes ou de postures contraignantes, l'industrie agroalimentaire est particulièrement concernée par la prévention des TMS (troubles musculo-squelettiques). L'amélioration de l'ergonomie aux postes de travail peut-être prise en compte dès la conception des lieux et postes de travail ou lors de vos projets de réaménagements.

Mettre en place de véritables mesures de prévention, c'est aussi maîtriser le facteur humain, en développant la culture santé sécurité de l'entreprise et en faisant évoluer durablement les comportements sécurité au travail. 

Enfin, il est important de maîtriser l'organisation de l'entreprise autour des sujets santé-sécurité, par exemple en s'engageant sur la certification ISO 45001 (certification de votre système de Management de la Santé et la Sécurité au Travail).

Pour financer les actions de prévention, une Convention Nationale d'Objectifs (CNO) existe pour les commerces de détail de viandes, poissons, charcuterie artisanale.  

L'offre Apave :

Pour maîtriser les risques humains, Apave vous propose un accompagnement sur-mesure mais également des solutions digitales et des formations dédiées à la maîtrise des risques :

• Une solution digitale clé en main (Pilot Santé Sécurité) pour réaliser votre évaluation des risques professionnels et votre Document Unique.

• Une solution digitale et un accompagnement personnalisé pour votre veille réglementaire - Pilot Veille

• Un diagnostic de votre culture santé sécurité et un accompagnement sur-mesure pour faire évoluer les comportements au travail.

• Une solution mobile (Alert Santé Sécurité) pour faciliter les remontées de situation à risque et leur traitement.

• Des prestations pour prendre en compte et améliorer l'ergonomie au travail.

• Des formations santé-sécurité en présentiel, en Blended Learning ou en Digital Learning (habilitation électrique, CACES, risque chimique, sécurité incendie...).

• Un accompagnement global pour l'expédition, transport et déchargement de matières dangereuses (TMD)

Dans le contexte économique et climatique actuel, viser la sobriété énergétique est devenu un enjeu majeur pour tous les acteurs du secteur agroalimentaire. Les objectifs sont de réduire les coûts donc les consommations énergétiques, et d'améliorer l'efficacité énergétique notamment en optimisant les process de fabrication et le fonctionnement des installations (air comprimé, froid).

Le secteur agroalimentaire est le 4ème secteur en terme d'impact sur les émissions de gaz à effet de serre. Les entreprises agro-alimentaire s'engagent également dans des démarches vertueuses pour réduire leur impact carbone et favoriser la transition écologique.

La plupart du temps classées ICPE (qu'il s'agisse d'exploitation agricole, d'usine ou d'entrepôt de stockage), les entreprises du secteur doivent évaluer et maîtriser leur impact sur l'environnement, (rejets d'eaux usées, rejets atmosphériques, et nuisances sonores).

Apave s’engage à vos côtés dans la voie de la transition énergétique, et plus globalement vers une approche vertueuse d’une croissance associée au développement durable.

Nos experts accompagnent vos démarches pour viser la sobriété énergétique, avec des prestations spécifiques

• réaliser ou mettre à jour vos audits énergétiques

• procéder à des diagnostics énergétiques ciblés (froid, climatisation, vapeur, air comprimé)

• rééxaminer vos contrats de fourniture d'énergie (électricité, gaz naturel)

• mise en place d'un ingénieur énergie en temps partagé

• mettre en place un système de management de l'énergie type ISO 50001

Nous sommes également à vos côté pour :

• évaluer et réduire vos émissions de gaz à effet de serre et mettre en place une stratégie bas carbone

• maîtriser les risques dans vos installations classées ICPE

• maîtriser et surveiller la qualité et la pollution de l’eau

• évaluer et maitriser vos émissions atmosphériques

• prévenir le risque légionelles sur les tours aéroréfrigérantes (prélèvements et analyse méthodique de risque)

L'industrie alimentaire apparaît comme une cible privilégiée des cyberattaques.

Les usines agroalimentaires utilisent des chaînes de transformation et de production fortement automatisées et inter-connectées. Pour protéger ces équipements d'actes malveillants (on parle d'agro-terrorisme ou de ), la cybersécurité est devenue un enjeu vital. 

Apave se positionne au côté des dirigeants d'entreprises agroalimentaires pour identifier les risques numériques auxquels elles sont confrontées, évaluer les impacts potentiels et mettre en place un plan d’action adapté à leur structure. Découvrez notre dossier complet sur la cybersécurité !